Mi versión de la ensalada César

Bueno, pues aquí está el resultado de la 1ª jornada de la I Semana Oficial de cenar Ensalada.

Recordemos la receta añadiendo mis variaciones:

Ingredientes para 2 personas:
- 1 /2 lechuga trocadero (junto con la de hoja de Roble, mi favorita) -> éramos 4
- 3 rebanadas de pan de molde
- queso parmesano
- 3 ó 4 anchoas en aceite -> no me gustan las anchoas - bacon cortado en tiritas - 2 filetes de pechuga de pollo - harina - 1 huevo - pan rallado
- aceite de oliva
- sal

Para la salsa César:
- 1 /2 diente de ajo
- 1 2 huevos
- 1 2 cucharadas de limón exprimido
- 1 2 cucharaditas de mostaza
- 3 anchoas en aceite -> seguían sin gustarme las anchoas
- aceite de oliva

Preparación:

1 Para hacer la salsa César, ponemos en el recipiente de la batidora el 1/2 diente de ajo, el huevo, la cucharada de limón exprimido, la cucharadita de mostaza y las 3 anchoas cortadas a trocitos y bien escurridas previamente.

2 Batimos y, mientras se hace, incorporamos poco a poco un chorrito de aceite de oliva hasta que se vaya espesando y nos quede como una mayonesa. Reservamos.

No he conseguido que me quedara textura de mayonesa... Me ha quedado más líquida... pero estaba rica!! No sabía que la salsa César se hacía así :)

3 Quitamos las cortezas a las rebanadas de pan de molde y las cortamos en taquitos de aproximadamente 1 cm.

4 Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos los taquitos de pan y los freímos hasta que queden dorados. Los sacamos y los ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

4.1. Salpimentamos el pollo, lo pasamos por harina, después por un huevo que habremos batido previamente y finalmente por pan rallado.

4.2. Freímos el pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que el rebozado esté dorado.

4.3. En el mismo aceite que hemos usado para el pan y mientras se hace el pollo, freímos las tiras de bacon hasta que estén doradas.

5 Lavamos la lechuga, la escurrimos, la troceamos y la ponemos en un bol grande.

6 Incorporamos al bol el queso parmesano cortado a virutas, las anchoas cortadas en trocitos de 1 cm. aproximadamente y los taquitos de pan de molde fritos.

7 Ponemos encima la salsa César que teníamos reservada.


Et voilà!!

me aburro desde hace un rato