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Ensalada de Pollo

Un clásico. Hoy lo cuelgo súper tarde (de hecho ya me la he comido y ahora acto seguido colgaré el resultado) pero he tenido un día completito (mañana lo publico).

Ingredientes para 2 personas:

- 1 pechuga de pollo
- 1/2 lechuga pequeña
- 1 manzana
- 4 nueces peladas
- pasas sin huesos
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- vinagre
- mayonesa
- ketchup
- 1 cucharadita de whisky


Preparación:

1 Salpimentamos la pechuga y la ponemos a freír en una sartén con un chorrito de aceite hasta que quede bien dorada y crujiente. Mientras, lavamos la lechuga y la cortamos en juliana, la ponemos en un bol con la manzana cortada a tacos, las nuecs peladas y un puñado de pasas.

2 Salpimentamos y le ponemos un poco de vinagre y otro poco de aceite de oliva, movemos todo bien.

3 Para la salsa rosa: En un bol pequeño ponemos 2 cucharadas grandes de mayonesa, 1 cucharada de ketchup y la cucharadita de whisky. Movemos para unificar la salsa y se la ponemos a la ensalada, mezclamos bien para que llegue hasta los últimos rincones de la ensalada.

4 Cuando la pechuga de pollo esté bien frita, la cortamos con unas tijeras en trocitos pequeños y los ponemos por encima de la ensalada.

Bon apetit!!

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